एक अच्छा रसोइया एक समृद्ध और स्वादिष्ट सूप या बिभिन्न प्रकार के बयन्जन का रहस्य जानता है: तेज पत्ता। सुगंधित जैतून-हरी जड़ी बूटी को व्यंजनों को सूक्ष्म तीव्रता और गहराई देने का श्रेय दिया जाता है जो भोजन को यादगार बनाता है। न केवल तेज पत्ते का स्वाद अच्छा होता है, बल्कि वे आपके लिए भी अच्छे होते हैं। लेकिन तेज पत्तियों का उपयोग केवल भोजन और परियों की कहानियों में नहीं किया जाता है, इस जड़ी बूटी का उपयोग आमतौर पर क्रीम, लोशन, इत्र, साबुन और डिटर्जेंट में सुगंध सामग्री के रूप में किया जाता है। इसे घरों को डिटॉक्सीफाई करने के लिए धूप के रूप में जलाया जाता है।

भूमध्यसागरीय मूल के तेज पत्ते, न केवल दुनिया भर में कई खाद्य पदार्थों का स्वाद लेने के लिए उपयोग किए जाते हैं, विशेष रूप से नाइजीरियाई पार्टी जेलोफ राइस, बल्कि कई औषधीय शक्तियां भी हैं और पाचन, मधुमेह, श्वसन समस्याओं और मांसपेशियों में दर्द से राहत में सहायता कर सकते हैं।

तेज पत्ते में ऐसे गुण होते हैं जो डिटॉक्सीफाइंग होते हैं और उम्र बढ़ने को धीमा कर सकते हैं। जड़ी बूटी बैक्टीरिया के संक्रमण से लड़ती है और श्वसन संबंधी समस्याओं से लेकर हृदय स्वास्थ्य तक सब कुछ सुधारती है। यह एक शक्तिशाली जड़ी बूटी है जिससे हर कोई लाभ उठा सकता है।

प्राचीन यूनानियों और रोमनों द्वारा शांति, सुरक्षा और ज्ञान का प्रतीक माना जाता है, तेजपत्ती का उपयोग कई लोग अपने घरों की रक्षा करने और व्यक्तिगत इरादों को निर्धारित करने के लिए करते हैं।

अपने घर के हर कोने में एक तेज पत्ता रखें या एक तेज पत्ते पर अपनी इच्छा लिखें और जो आप चाहते हैं उसे प्रकट करने के लिए इसे जला दें।

तेजपतों में कौन-कौन पोषण सामग्री होता है?

वे विटामिन सी से भरपूर होते हैं। 100 ग्राम तेज पत्ते 46.5 मिलीग्राम विटामिन सी प्रदान करते हैं। तेज पत्ते विटामिन ए का स्रोत हैं।

तेज पत्ते में फोलिक एसिड होता है। तेजपत्ता भरपूर मात्रा में होता है। खनिज में, जैसे कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, मैंगन, जस्ता, लोहा, सेलेनियम और तांबा। हमारे दिल की धड़कन और रक्तचाप को नियंत्रित करने के लिए पोटेशियम हमारी कोशिकाओं और शरीर के तरल का एक महत्वपूर्ण घटक है। इस बीच, मैंगन और तांबे का उपयोग सह एंजाइम कारक के लिए किया जाता है।

तेज पत्ते के स्वास्थ्य लाभ कौन – कौन है । HEALTH BENEFITS OF BAY LEAVES

वजन घटाने में (Weight Loss) :-

तेज पत्ते हमारे वजन को कम करने के लिए अच्छे होते हैं।

तेजपत्ते के 20-30 टुकड़े 4 गिलास पानी से धो लें।

उसको निचोड़ कर ४ गिलास में बांट लें। उन्हें ठंडा होने दें।

उन्हें दिन में दो बार, सुबह और शाम को, हर बार 1 गिलास पिएं।

रक्तचाप कम करना। (Lowering Blood Pressure) :-

ताज़े तेजपत्ते के 7-10 टुकड़े 3 गिलास पानी के साथ तब तक तैयार करें जब तक वे 1 गिलास न रह जाएँ।

ठंडा होने के बाद, इसे छान लें और इस औषधि को दिन में दो बार, 1 गिलास हर बार पियें।

अल्सर ठीक करता है। (Heals Ulcer) :-

अल्सर के रोगियों के लिए तेजपत्ता एक अच्छी औषधि है।

15-20 ताजे तेज पत्ते धो लें। १/२ लीटर पानी में १५ मिनट तक उबालें। पर्याप्त ताड़ की चीनी डालें। ठंडा होने के बाद इस पानी को हर्बल टी की तरह पिएं। ऐसा तब तक करें जब तक दर्द दूर न हो जाए।

मधुमेह ठिक करता है। (Healing Diabetes) :-

मधुमेह टाइप 2 को ठीक करने के लिए तेज पत्ता आईडी रक्त शर्करा, कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसेरिडा को कम करने के लिए प्रभावी साबित हुई है। अधिक से अधिक परिणाम प्राप्त करने के लिए, मधुमेह टाइप 2 रोगियों को 30 दिनों तक तेज पत्ते के पाउडर का सेवन करने की सलाह दी जाती है। तेज पत्ते में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट हमारे शरीर को कुशलतापूर्वक इंसुलिन का उत्पादन करने में मदद करता है। इसलिए, वे मधुमेह रोगियों और इंसुलिन प्रतिरोध का अनुभव करने वाले लोगों के लिए अच्छे हैं।

या तो हम तेजपत्ते के 7-15 टुकड़े 3 गिलास पानी में तब तक उबाल सकते हैं जब तक कि वे 1 गिलास न रह जाएं। छान लें और ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। इसे भोजन के समय से पहले एक बार पियें। इस विधि का अभ्यास दिन में दो बार करें ताकि तेज पत्ते का लाभ हमारे शरीर को तेजी से मिल सके।

हमारे दिल के बीमारियों को ठीक करने में । (Improving Our Heart Performance) :-

तेज पत्ते में रूटिन, सैलिसिलेट, कैफिक एसिड और फिटोन्यूट्रिएंट जैसे मजबूत पदार्थ हमारे दिल के प्रदर्शन को बढ़ा सकते हैं और हमें स्ट्रोक से बचा सकते हैं। Flavanoid उच्च रक्तचाप के रोगियों में रक्त को सामान्य करने में मदद करता है।

तेजपत्ते के 10 टुकड़े 3 गिलास पानी में उबालें। तब तक पियें जब तक यह दिन में एक बार गर्म रहे।

दर्द से राहत। (Relieving the Pain) :-

तेज पत्ते से निकाले गए तेल में सूजन-रोधी होता है जो तनाव, मोच, गठिया और गठिया के कारण होने वाले दर्द से राहत देता है।

तेजपत्ते का तेल माइग्रेन और सिरदर्द से राहत दिलाने में मदद करता है। तेज पत्ते ब्लड सर्कुलेशन को बढ़ाने के लिए फायदेमंद होते हैं। हमारे जोड़ों में दर्द होने पर दर्द वाली जगह पर कसी हुई तेजपत्ती दर्द और सूजन से राहत दिलाती है।

कैंसर की रोकथाम। (Preventing Cancer) :-

तेज पत्ते में कैफिक एसिड (caffeic acid), क्वेरसेटिन (quercetin), यूगनॉल और कैटेचिन(euganol and catechin) होते हैं जो हमें विभिन्न प्रकार के कैंसर से बचाते हैं और रोकते हैं। तेज पत्ते में फाइटोन्यूट्रिएंट भी होता है जिसे पार्थेनोलाइड कहा जाता है और यह सर्वाइकल कैंसर कोशिकाओं के अत्यधिक विकास को बनाए रखने के लिए प्रभावी साबित होता है।

खांसी ठीक करना। (Healing Cough) :-

तेज पत्ते फ्लू के लक्षणों और संक्रमण से लड़ने में प्रभावी होते हैं। सांस की समस्या को दूर करने में तेज पत्ते के 2-3 टुकड़े उबाल लें। इसे 10 मिनट के लिए वाष्पित होने दें। इस पानी में कपड़ा भिगोकर छाती पर लगाने से फ्लू, छींक और खांसी में आराम मिलता है।

कीट को भगान। (Insects Repellent) :-

तेज पत्ते प्राकृतिक कीट विकर्षक होते हैं क्योंकि इनमें लॉरेट एसिड (laurat acid) होता है। तेजपत्ते के निकाले हुए तेल को लगाने से कीड़ों का काटना और डंक लगना कम हो जाएगा।

गुर्दे की खराबी का इलाज। (Healing Kidney Disruption) :-

5 ग्राम तेजपत्ते को 200 मिली – 50 मिली पानी में उबालकर किडनी इंफेक्शन और किडनी स्टोन को ठीक किया जा सकता है। इसे छानकर दिन में दो बार पीने से किडनी स्टोन बनना बंद हो जाता है।

यूरिक एसिड को ठीक करने में । (Healing Uric Acid) :-

हमारे शरीर में प्यूरीन (purin) की मात्रा यूरिक एसिड का कारण बनती है। तेज पत्ते यूरिक एसिड को ठीक करने के लिए अच्छे होते हैं। तेजपत्ते के १० टुकड़ों को १० गिलास पानी में धोकर तब तक उबालें जब तक वे ५ गिलास न रह जाएँ। इसे दिन में दो बार पियें।

कब्ज में (Constipation) :-

तेजपत्ते को अपने भोजन में शामिल करने से पाचन तंत्र को स्वस्थ बनाए रखने में मदद मिल सकती है। तेज पत्ते में मौजूद विटामिन और खनिज पाचन तंत्र को सुगम बनाते हैं और दस्त और कब्ज जैसी पाचन समस्याओं को दूर करते हैं।

उच्च रक्तचाप के उपचार में । (Healing Hypertension) :-

तेज पत्ते का एक अन्य लाभ उच्च रक्तचाप को ठीक करना है। तेजपत्ते का उबला पानी नियमित रूप से पीने से हमारा रक्त सुचारू रूप से चलता है और उच्च रक्तचाप का खतरा कम होता है।

एण्ड्रोग्राफिस के पत्तों के साथ तेज पत्ता मिलाकर बेहतर परिणाम प्राप्त करने के लिए एक अच्छा विचार है।

हमारी आँखों को स्वस्थ रखना। (Keeping Our Eyes Healthy):-

आंखों की जलन को ठीक करने और उन्हें स्वस्थ रखने के लिए तेज पत्ते के पानी का उपयोग किया जा सकता है। हम अपनी चिड़चिड़ी आंखों पर तेज पत्ते का उबला पानी नियमित रूप से तब तक लगाते हैं जब तक कि वे ठीक न हो जाएं।

कोलेस्ट्रॉल कम करना। (Reducing Cholesterol) :-

कोलेस्ट्रॉल हमारे शरीर के लिए अच्छा होता है। हालांकि, अत्यधिक कोलेस्ट्रॉल हमें बुरे प्रभाव को पूरा करने के लिए लाता है। खराब कोलेस्ट्रॉल को दूर करने के लिए तेजपत्ता सबसे अच्छी औषधि है।

तेज पत्ते के 10-15 टुकड़े तैयार कर लें। इन्हें धोकर 3 गिलास पानी में तब तक उबालें जब तक ये 1 गिलास पानी न बन जाएं। ठंडा होने के बाद इसे छान कर रात में एक बार नित्य पीएं।

रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में। (Increasing Immunity) :-

हमारे खाना पकाने में ताजा और सूखे तेज पत्ते मिलाएं, जैसे कि मांस, मछली, चावल या सब्जियां हमारे खाना पकाने की गंध को अच्छी बनाने के लिए।

तेजपत्ते में मौजूद प्राकृतिक तत्व हमें स्वस्थ रखने और हमारे शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने के लिए फायदेमंद होते हैं।

दाँतों की देखभाल। (Dental Care) :-

तेज पत्ते हमारे दांतों को स्वस्थ और सफेद रखने के लिए फायदेमंद होते हैं। ताजा तेज पत्ते और नारंगी त्वचा को सुखाएं। इन्हें मैश करके पानी में तब तक मिलाएं जब तक ये टूथपेस्ट न बन जाएं। उन औषधि का उपयोग हमारे दांतों को सफेद करने के लिए किया जा सकता है।

दस्त में । (Diarrhoea) :-

तेज पत्ते के 15 टुकड़े तैयार कर लें। इन्हें 2 गिलास पानी में उबाल लें। थोड़ा सा नमक डालें और ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। इसे एक बार में तब तक पियें जब तक दस्त दूर न हो जाये।

तेज पत्ते हमारे बालों और त्वचा की सुंदरता के लिए भी लाभदायक हैं।

हमारे बालों और त्वचा के लिए तेज पत्ते के फायदे (Benefits of Bay Leaves for Our Hair and Skin) :-

बालों के झड़ने से बचना। बालों को शैंपू से धोने के बाद तेजपत्ते के भीगे हुए पानी से बालों को साफ करने से डैंड्रफ साफ हो जाता है।

ये बालों के झड़ने के लिए भी उपयोगी होते हैं। इसके अलावा, तेज पत्ते टॉनिक के लिए प्रभावी रूप से उपयोग किए जाते हैं।

जूँ को खत्म करने में। (Eradicating Lice) :-

जुओं को खत्म करने के लिए 50 ग्राम तेजपत्ता को 400 मिली पानी में 100 मिली पानी में उबाल लें। इसे छानकर बालों की जड़ों में लगाएं। सफाई से पहले इसे 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें।

हमारी त्वचा में तनाव से राहत। तेज पत्ते तनाव वाली त्वचा को कम करने के लिए अच्छे होते हैं ताकि वे झुर्रियों से बचाव कर सकें। एक बंद बर्तन में 5 तेज पत्ते 2 गिलास पानी में उबालें।

फिर बर्तन को खोलकर 2 मिनिट के लिए खुला रहने दीजिए. एक बड़े बाउल में पानी डालें। वाष्प को ठीक करने से पहले हमारे सिर को तौलिये से ढक लें।

तेजपत्तियों का उपयोग कैसे करें ? (How To Use Bay Leaves)

बेशक, इन लाभों को प्राप्त करने के लिए आपको इस जड़ी बूटी के साथ खाना पकाने से कोई रोक नहीं सकता है, बस सुनिश्चित करें कि आप परोसने से पहले पत्तियों को हटा दें, क्योंकि वे एक खतरनाक खतरा हो सकते हैं।

हालांकि, यदि आप तनाव महसूस कर रहे हैं या आपका मूड खराब है, तो बस अपने कमरे या कार्यालय में एक एल्यूमीनियम बेकिंग ट्रे में एक या दो पत्ती जलाएं और दस मिनट के लिए छोड़ दें। सुनिश्चित करें कि आपने खिड़कियां बंद कर दी हैं (एक हवा इसे खटखटा सकती है), ट्रे को किसी भी ज्वलनशील (जैसे कागज, लकड़ी, या लिनेन) से दूर रखें और सुनिश्चित करें कि आप इसे स्मोक डिटेक्टर के नीचे नहीं जला रहे हैं।

जब आप वापस अंदर आते हैं, तो जड़ी-बूटी का धुआं आपके दिमाग और मांसपेशियों को अधिक आराम का अनुभव कराएगा और आपको अपने काम पर ध्यान केंद्रित करने में आसानी होगी। जब आप कर लें, तो राख को बाहर फेंक दें।

तेज पत्ता के साइड इफेक्ट क्या है ? (Side Effects of Bay Leaves)

पाचन क्रिया पर प्रभाव । :-

तेज पत्ते में ऐसे पदार्थ होते हैं जिन्हें पचाना मुश्किल होता है। नतीजतन, हम कब्ज की समस्या से पीड़ित हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि हमारा पाचन तंत्र धीरे-धीरे काम करता है।

साइड इफेक्ट आमतौर पर उन लोगों को होता है जो तेज और भारी दवा के रूप में तेज पत्ते का सेवन करते हैं। उदाहरण के लिए, उच्च रक्तचाप के रोगी। इस समस्या को दूर करने के लिए हम तेज पत्ते को घास की जेली के पत्तों के साथ मिला सकते हैं। इन्हें एक साथ पीने से हमारा रक्तचाप कम होता है और कब्ज के प्रभाव से बचा जा सकता है।

हालांकि, अगर हम अपने खाने में तेज पत्ते डालेंगे तो हमें कब्ज की समस्या नहीं होगी। सब्जी के एक हिस्से के लिए तेज पत्ते के 1-2 टुकड़े ही इस्तेमाल करें जो खाने की महक को मजबूत करने के लिए इस्तेमाल किए जाते हैं।

श्वसन क्रिया पर प्रभाव। (Respiratory Effect):-

तेज पत्ते में मौजूद तत्व अस्थमा के मरीजों पर बुरा असर डालने वाला पाया जाता है। इसलिए, विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि बहुत अधिक तेज पत्ते का सेवन न करें। यदि हम अपनी कुछ स्वास्थ्य समस्या को दूर करने के लिए तेज पत्ते का उपयोग करना चाहते हैं, फिर भी हम अस्थमा से पीड़ित हैं, तो हमें हर्बल विशेषज्ञों या डॉक्टर से परामर्श करने का सुझाव दिया जाता है।

गर्भवती माताओं और स्तनपान कराने वाली माताओं पर प्रभाव। (Expectant Mothers and Breastfeeding Mothers) :-

भले ही गर्भवती माताओं के लिए तेज पत्ते का दुष्प्रभाव अभी तक सिद्ध नहीं हुआ है, चिकित्सा विशेषज्ञों ने गर्भवती माताओं और स्तनपान कराने वाली माताओं को दृढ़ता से सलाह दी है कि वे एलर्जी कारकों के कारण तेज पत्ते का सेवन न करें।

माना जाता है कि तेज पत्ते भ्रूण को नुकसान पहुंचाते हैं। इसके अलावा, वे पानी के दूध की गुणवत्ता को भी कम कर सकते हैं ताकि वे बच्चे पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकें, खासकर अगर मां को किसी एलर्जी से पीड़ित हो।

तेज पत्ते वास्तव में हमारे स्वास्थ्य के लिए अद्भुत लाभ लाते हैं।

हालाँकि, हम इनका सेवन करने के बाद होने वाले दुष्प्रभाव को नज़रअंदाज़ नहीं कर सकते हैं।

यदि हमें इनका नियमित रूप से सेवन करना है, तो हमें यह सुनिश्चित करना होगा कि हम इनका अधिक मात्रा में और अधिक मात्रा में सेवन न करें।

इसके अलावा, जब हम दवा के लिए तेज पत्ते का उपयोग करते हैं, तो हमें साइड इफेक्ट से बचने के लिए प्रक्रिया के आधार पर उन्हें सुनिश्चित करना होगा।

अलसी का उपयोग कैंसर, बॉडी बिल्डिंग, सुंदरता, डायबिटीज, एड्स, बालों, मोटापा, आंख, जवानी , एवं महिलाओं के रोग के लिये ।